楽農ファームたけした

楽農ファームたけした日記

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美味しいいちごの指標は「あ」「ま」「お」「う」!

2020/11/25 by 武下 浩紹

こ‌ん‌に‌ち‌は!‌楽‌農‌ファー‌ム‌た‌け‌し‌た‌で‌す。‌いちごを選ぶとき、数ある基準の中のひとつである【甘さ】。見るだけではなかなか分からない部分です。でも、コツはあります!本日は、目でわかる甘さ確認の方法をご紹介いたします。

いちごの選び方とは

美味しいいちごの選び方を挙げるとすると、【見た目の美しさ】【大きさ】【色味】【甘さ】という感じではないかと思います。実はこれ、『あまおう』の基準とぴったり合致するのです!

あまおうの名前の由来は、「あ」かい「ま」るい「お」おきい「う」まいの頭文字をくっつけたもの。つまり、あまおうを基準に選べば、自ずと”美味しいいちごに巡り合える”ということなのです!

難しいのは、甘さ

「あ」かい「ま」るい「お」おきい「う」まいの「あまお」までは、簡単に判断できます。見た目の美しさやサイズ感、色づき具合などは、一目瞭然の部分ですから。が、しかし、「う」の部分だけは難しい!そのいちごがどれほど甘いのかは運もあり、実際のところ、食べてみなければ分からないものだからです。

でも、指標はあります!「こういういちごであれば、かなりの確率であまいよ!」という見分け方はありますので、ぜひ覚えて、お試しいただければと思います!

品種

やはりまずは、甘さを謳っている品種を選びましょう。品種とは、遺伝子レベルで考えられたいちごの特性。掛け合わせの時点で【甘さ】を意識していたかどうかは、やはり、とても重要な部分となります。

均一な色づき

全体がしっかりと赤く色づいていること、これはとても大事な部分。ひとつの実の中で、口に含んだ部分によって味のバラつきがあれば、それは違和感となってしまい、美味しさには繋がりません。

グッと反り返ったヘタ

いちごは、食べごろをヘタで教えてくれます。瑞々しく、グッと力強く反り返ったヘタは、まさに今が食べごろの合図。ヘタチェックは確実に行いましょう。

フレッシュで美味しいいちごに出会うと、とても幸せな気分になります。自分のために、家族のために、いちごの目利き、覚えておいてソンはありませんよ!

糖度計の数値は参考程度に

甘さの度合いを調べることのできる糖度計。数滴の果汁があればすぐに測定できてしまいますので、フルーツの美味しさを表す指標として、多々用いられるツールです。
しかし、「糖度計の数値だけが、フルーツの美味しさのすべてではない」ということ、ぜひ知っておいて欲しいと思います!

というのも、フルーツの美味しさは、決して「甘さ」だけで表せるものではないから。
甘さと酸味のバランス、適切な水分量、果肉の歯ごたえ。これらもろもろが絶妙に組み合わさって、人の味覚に『美味しいと感じさせる甘さ』を与えているのです。

糖度の数値は参考にしつつ、『甘さプラス、いちごそのものの質の高さ』を、きちんとご確認いただきたいと思います。

楽‌農‌ファー‌ム‌た‌け‌し‌たオススメの『上質いちご』

楽‌農‌ファー‌ム‌た‌け‌し‌たは、上質ないちごしか、世に出しません。
ジャムにするいちごも、ジェラートにするいちごも、加工せずとも、いちごとして販売できる品質の物のみを使い、作られています。これは、いちご農家としての譲れないこだわり。
だからこそ、”楽‌農‌ファー‌ム‌た‌け‌し‌た”という看板を背負ったいちごである以上、決して妥協のない、最高レベルの物のみをご提供しているのです。

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