お店で販売されているスコーンには、チョコやナッツが入っているものもあれば、クリームと一緒に販売されているものもあります。
どちらかが正しいスコーンだということではなく、スコーンにはいろいろな味や食べ方を楽しめるということです。
そこで、今回はスコーンの楽しみ方の1つ、イチゴジャムを使ったスコーンのレシピをご紹介します。

□スコーンはどんなスイーツ？

スコーンとは、スコットランド発祥の「バノック」というパンが起源である焼き菓子のことです。
オーブンやベーキングパウダーの普及を背景に、現在の形のスコーンになったとされています。

日本を含め世界中で食べられているスコーンですが、イギリスとアメリカでは特徴が異なります。
イギリス式のスコーンは、ジャムやクロテッドクリームと一緒に食べることが多いため、生地自体はパンに近いシンプルな味付けです。
一方で、アメリカ式のスコーンは、チョコやナッツなどのトッピングをはじめ、生地に甘さとザクザク感があります。

紅茶やジャムと食べるか、そのまま食べるかによって、スコーンの味付けを変えてもいいかもしれないですね。

□イチゴジャムを使ったスコーンのレシピ

いつものスコーンに少し飽きてしまったという方は、生地にイチゴジャムを混ぜることで簡単に味変できます。

＊材料

薄力粉：200g
ベーキングパウダー：小さじ2
ごま油：40g
グラニュー糖：15g
本みりん：大さじ2
生クリーム（牛乳でも可能）：大さじ3
イチゴジャム：30ｇ

1.生地の材料を混ぜていく
生地の材料を加える、混ぜるを繰り返して、生地を作っていきます。
加える順番は、薄力粉、ベーキングパウダー、ごま油、グラニュー糖、本みりん、生クリームです。
最後の材料に近づくにつれて生地が固くなっていきますが、こねないようにさっくりと混ぜることがポイントです。

2.生地を伸ばす
生地を台に移して、伸ばしていきます。
途中で3つ折りにしてまた伸ばすという作業を4回繰り返します。

3.生地にイチゴジャムを混ぜる
伸ばした生地の表面にイチゴジャムを塗ったら、3つ折りにして伸ばします。
伸ばした生地に薄力粉を振り、3等分に切ったら、また重ねて厚さ2.5cmほどに伸ばします。

4.オーブンで焼いたら完成！
生地を好きな大きさに切り、200度のオーブンで12分焼いたら完成です。

□まとめ

スコットランド発祥のスコーンは、甘さを抑えたイギリス式のスコーンと、甘さやザクザク感を加えたアメリカ式のスコーンがあります。
イチゴジャムでアレンジしたスコーンであれば、紅茶とも相性が良く、そのままでも食べられるので、おやつの時間もグレードアップすること間違いなしです。
スコーンに合うイチゴジャムをお探しの方は、ぜひ楽農ファームたけしたのあまおうジャムをお試しください。