いつが一番美味しいですか？

その質問はよくいただきます。

生産者的にはシーズンを通じて味を保っています。。

と言いたい。　
気持ちはそう。　
プロですから。

でも環境的に適した時期ってあります。

冬至が終わって、
太陽の角度が上がり基調になり、
日照時間がだんだんと伸びだし、
でも気温は冷える。

日中の日差しも強くなりつつ、
でも外気が冷たいから、

ハウス内の温度を
２２度の適温に保ちやすい。

かつ水温管理も低いがゆえに
１５度の適温にしやすい。


ハウス内気温２２度　
夜間温度１０度
水温１５度から１８度　　
土の温度も同じ

この環境、
私が思うベストな状態。


これを生み出しやすいのは
１月から２月中旬

２月下旬から３月は寒いけど、
日差しが絶好調だとハウス内が
２５度を超えてきます。


するとだんだんと
品質も下がり始める。

なぜ


体が一気に成長へ踏み込むので、
肥料の吸収、消化のバランスが変わるんです。

そこからが農家の個人の差が思いっきり出ます。武下さんちのあまおう私はそのタイミングを
過去何度もやり損なって、
味を落とし、
出荷を止めてきました。

ちょうどホワイトデーのころ！

３月上旬は私にとって悪夢の時期


１０年苦しみました。　

今でも怖いです。　

完璧じゃないです。　

だから成長がある。

１月の管理と肥料の濃度を全く変えます。


環境が別物になるから、
管理もガラッと変える必要があります。

ですが、

２月中旬までは、

めちゃ超大玉の味も良い状態が

この九州の福岡の筑後平野の
我が島！大野島は作りやすい。


今、この時期、
ほんとに超大玉の
５Ｌサイズがまだごろごろ

一番お世話になってる方に
「５Ｌサイズ９玉入り最高峰ギフト」

４Ｌサイズでもとても希少なんです。　
でも５Ｌは次元が違います。
ほんとこの時期しか取れない。

１月末まで大玉祭り続行！

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