ショートケーキ、ジェラート、ムース。いちごを使用するスイーツは、驚くほどたくさんの種類、存在します。いちごの甘みと酸味、爽やかな香り、そして鮮やかな赤色が、スイーツに無くてはならない存在だからだと言えるでしょう。

そんな中、いちごだけに的を絞ったスイーツ専門店も存在します。「すごい！」と思い調べてみると、特別に珍しい存在なのではないことが分かりました。ザクっと見てみただけでも、東京、神奈川、大阪、京都、岩手、宮城と、日本各地に点在！きっと、まだまだあると思います。そしてこれからも、出来てくることでしょう。

いちご人気の高さが伺える現象ですよね。

いちごには、シーズンがあります。楽農ファームたけしたでも、皆様の注文をお受けし、お届けするのは例年12月頃から。年が明け、5月頃までがお届けの期間となり、そこでシーズンは終わりを迎えることとなります。
となると気になるのが、「いちごスイーツ専門店は、どのようにオフシーズンを乗り切っているの？」というところ。もちろん、オフシーズンは閉店しているわけではないですし、フレッシュいちごを取り扱ったスイーツが無くなるわけでもありませんから、疑問ですよね。
実は、日本ではいちごのシーズンが終わっても、海外ではシーズン真っ只中の地域があります。そこで、その地域からいちごを輸入し、スイーツにしているのです。
いちごは、品種や生産者で、味わいが大きく変わるフルーツ。楽農ファームたけしたの作るあまおうと、他のいちご農家で作られるあまおうは、同じ品種であるにもかかわらず、味は全く違ってきます。それが、日本と海外、国が変わってくるのですから、その違いたるやとてつもない大きさとなることでしょう。
しかしそこは、パティシエの腕で対応。
シーズン毎に変化するいちごに合わせたスイーツを研究し、開発することで、一年中、いつ食べても美味しいスイーツを、お客様にお届けしているのです。

先ほど、パティシエのプロの技として、”シーズン毎に変化するいちごに合わせ、スイーツ作りを変容させる”ことだと書きました。
では、楽農ファームたけしたの行っているプロの技とは？
それは、”シーズンに的を絞り、毎年変わることのない美味しさを届けること”だと考えます。
お客様に買って頂き、感動して貰えたからこそ、それが来年へと繋がります。その感動の味を、きちんと繋いでいくことが、楽農ファームたけしたのプロの技。

変化させること、変化させないこと。どちらも、とても大切なプロの技なのです。

楽農ファームたけしたと言えば、あまおう。そして、ずっしりと重みを感じるほどの大きなサイズ感。もちろん今年も、たくさん収穫されています。
あまおうシーズンの幕開けです。美味しいあまおうのお取り寄せで、大満足のひとときを過ごしませんか。