毎日の料理にかかせない調味料が急になくなってしまったという経験がある方もいらっしゃると思います。
わざわざ買いに行くほどの量を使うわけでもない、しかし、ないと料理が成り立たないという場合は、もしかしたらイチゴジャムで代用できるかもしれません。
今回は、イチゴジャムで作るおかずのレシピについてご紹介します。

□イチゴジャムでトースト以外の料理に！副菜のレシピ

初めにご紹介するのは、砂糖の代わりにイチゴジャムを使った「肉和え」のレシピです。

＊材料（4人分）

豚肉：200g
春菊：1束
えのき：1/2袋
醤油：大さじ1
酒：大さじ1
イチゴジャム：大さじ1/2
白いりごま：大さじ1
塩：3g
ごま油：大さじ1

1.春菊の下準備
塩を入れた熱湯で春菊をさっと湯掻き、冷水で冷やします。
冷やしたら、水気をきって食べやすいサイズに切っておきます。

2.豚肉の下準備
豚肉も熱湯で下茹でし、水気をきっておきます。

3.えのきの下準備
えのきは食べやすいサイズに切ってから、酒、醤油とともにボウルに入れて、500Wの電子レンジで2分半加熱します。

4.味を調えて完成！

えのきをいれたボウルの中に、春菊、豚肉、イチゴジャム、白いりごま、塩、ごま油を入れて、混ぜながら味を調えたら完成です。

□イチゴジャムでおかず作り！主菜のレシピ

次にご紹介するのは、イチゴジャムの甘さを活かした「鶏手羽元の煮込み」のレシピです。

＊材料（2人分）

鶏手羽元：6本
玉ねぎ：100g
お湯：300ml
イチゴジャム：50g
白ワイン：大さじ2
醤油：大さじ1
みそ：小さじ1

1.玉ねぎの下準備
玉ねぎはくし切りにしておきます。

2.鶏手羽元の下準備
鶏手羽元とイチゴジャム、白ワイン、醤油、みそをジップ付き保存袋に入れて揉み込みます。
ある程度揉みこんだら、常温で10分おいておきます。

3.鶏手羽元を煮込む
お湯と2で揉み込んだ鶏手羽元を汁ごと鍋に入れて、中火で加熱します。
ひと煮立ちしたら落とし蓋をして、鶏手羽元に火が通るまで約30分煮込み続けます。

4.玉ねぎを入れる
鶏手羽元に火が通ったら、玉ねぎを入れて中火で10分煮込みます。

5.お皿に盛り付けて完成！
玉ねぎがしんなりしたら火を止め、お皿に盛り付けて完成です。

□まとめ

今回は、イチゴジャムを使ったおかずのレシピを2つご紹介しました。
トーストやデザート以外に使う機会があまりないイチゴジャムですが、その甘さと酸味が他の調味料の代わりの役目を果たします。
冷蔵庫にイチゴジャムが残っている方は、今回ご紹介したレシピを試してみてくださいね。
トーストはもちろん、料理に使うイチゴジャムには、楽農ファームたけしたのあまおうジャムもぜひお試しください。