甘くて美味しいスイーツも、作るときは力が必要な作業も多く、体力勝負な面もあります。
「レシピ通りに作ったはずなのに力が足りずにスイーツ作りに失敗した」という事態は避けたいものです。
実は、生クリームとイチゴジャムの組み合わせが、スイーツ作りをより簡単にしてくれます。
そこで、今回は体力勝負と呼ばれる理由の1つであるホイップクリーム作りについて、解決方法をご紹介します。

□生クリームにイチゴジャムを入れると

実は、生クリームにイチゴジャムを加えると、生クリームを通常よりも早く固められます。
これは、イチゴジャムに含まれるペクチンに、生クリームの脂肪分と空気を固まらせる作用があるからです。
ハンドミキサーの場合はわずか15秒ほどで、ホイッパーの場合でも3分しないうちに生クリームを固められます。

ただし、市販のイチゴジャムの中にはペクチンが含まれていないものもあるので、原材料をしっかりと確認しましょう。
また、生クリーム200mlに対して、イチゴジャム大さじ1が目安です。

早く生クリームを固められることはもちろん、生クリームにいちごの風味を加えられるので一石二鳥ですね。
色もピンク色になるので、見た目を鮮やかにしたいときにもおすすめです。

□イチゴジャム×生クリームのスイーツレシピ

生クリームにイチゴジャムを加えることで、鮮やかなスイーツを時短で作れます。
今回ご紹介するのは、いちごクリームケーキのレシピです。

＊材料

スポンジケーキ：1つ
卵：3個
牛乳：50ml
生クリーム：150cc
イチゴジャム：80g
ケーキシロップ：大さじ2
イチゴジャム：大さじ2
いちご：8～10個

1.いちごの下準備
いちごは水洗いして、ヘタを取り、半分に切っておきます。

2.スポンジケーキの土台作り
スポンジケーキは2枚になるように、横にスライスします。
片方のスポンジケーキに、イチゴジャム大さじ2とケーキシロップを混ぜたものを塗り、その上からもう1枚を重ねます。

3.いちごクリーム作り
生クリームをボウルに入れ、氷水で冷やしながらツノが立つまで泡立てます。
イチゴジャムは後から入れて混ぜても良いですが、先程ご紹介した通り、イチゴジャムと同時に混ぜることで時短につながります。

4.ケーキを飾り付けて完成！
スポンジケーキの上面と側面にいちごクリームを塗っていきます。
フォーク等で模様を描くのもおすすめです。
最後に、上にいちごをのせたら完成です。

□まとめ

生クリームにイチゴジャムを加えると、イチゴジャムに含まれるペクチンの作用で生クリームが通常よりも早く固まります。
鮮やかな色味でいちごの風味も加わるので、味も見た目も楽しめますね。
いちごやイチゴジャムを使って、簡単に、そして楽しくスイーツを作ってみてください。

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スイーツ作りにはもちろん、そのままでも美味しく楽しめるので、ぜひお試しください。